京都bernice部落格

レタス約４葉' 板豆腐１/２塊(相片中份量的一半)'

しめじ菇１/３包' 紅蘿蔔１/３根'

顆粒白芝麻１大匙量' 一個研磨缽具

調味料 :

糖１大匙' 鹽１/２小匙' 薄口醬油１小匙 ( 淡色' 鹽份較多的醬油 )'

柴魚粉加冷開水２大匙

作法 :

１．先將豆腐洗淨' 再包住廚房紙巾' 微波１０００W２分鐘'

再用重物壓上方' 放置３０分鐘出水

( 微波是要使豆腐更易出水份' 直接壓也可以 )

２．紅蘿蔔去皮切絲' 用保鮮膜加一點水' 開口扭緊'

微波１０００W４０秒後取出備用' 

しめじ菇去蒂分房洗淨川燙２分鐘去水份備用'

レタス洗淨切片川燙'  擰去水份備用'

３．豆腐出的水倒掉' 紙巾不要了' 剝成塊狀

 ４．先搗碎芝麻' 倒出備用' 再用同個缽搗豆腐成泥狀

( 磨完芝麻的缽不用洗' 直接搗豆腐 )

５．調味料全調好拌勻' 和芝麻末' 豆腐泥攪拌均勻備用

( 現可以試味道'  如果嫌太乾' 自己再加柴魚冷開水 ) '

軟度自己調整' 嫌太淡' 自己調整醬油量

６．將川燙好的蔬菜' 菇類全放入已調味好的豆腐泥'

再拌勻' 放冷藏' 當天即可食用

( 如果是給老年人吃' 蔬菜川燙久點' 切細一點 '

柴魚粉水多一點' 會比較軟綿 )          

<註 : 保存期限短' 最好快吃完' 豆類易變質>

<註 : 也可用萵苣' 蘆筍' 毛豆'  蒟蒻絲' 燒鰻魚切小片'

柿子水果切塊' 熟蝦仁等等>

 ▲レタス

▲作法

▲成品~

繼續PO當天晚餐' 刺身用買的' 騎車時搖晃以致形狀乱七八糟'

也沒擺盤直接拍照...

茄子' 蕃薯煮(無油)' だし巻き卵'

川燙四季豆(無調味料) ' 酒粕味噌汁'

就這麼簡單' 幾乎是天然魚油而已的晚餐 

▲2013/2/27晚餐

▲茄子' 蕃薯煮' だし巻き卵

▲レタス白和え

▲刺身: 鮪魚' 鮭魚' 鯛魚' 旗魚