京都bernice部落格

<２０１３/５/４~５/９>

買了麵包機後試驗５回'

大失敗１次' 小失敗１次'

＜一回目：ニンジンソフト小麦食パン＞

(紅蘿蔔軟土司)

材料 : 日清高筋麵粉' 雪印奶粉' 日清乾酵母粉

高筋麵粉２５０ｇ' 奶粉１２ｇ' 低脂有鹽奶油１５ｇ'

白糖２T' 鹽４g' 紅蘿蔔磨泥５０ｇ' 水１４０ｍｌ'

全放入麵包容器裡'

乾酵母粉３ｇ放入グルテン. イースト容器裡'

MENU按鈕選擇１２' 烤色選擇標準' 再按START鈕開始

完成

初次試驗形狀發得怪怪滴

不過很好吃喔!! 有紅蘿蔔蔬菜色 

 <二回目：クルミソフト小麦食パン>

(核桃軟土司)

完成

第二次形狀較正常

我最愛吃核桃麵包' 任何堅果類食物都是我的最愛 

<三回目 : ニンジンレーズンソフト小麦食パン>

(紅蘿蔔葡萄乾軟土司) 

第三次略凹陷也不錯吃'

葡萄乾浸泡萊姆酒３０分鐘' 因葡萄乾含水份而忘記減水...

製出略帶濕不影響口感'

村上最愛葡萄乾麵包' 粗熱就切將麵包壓得變形...

他塗低脂奶油食用

<四回目 : クルミレーズンお米食パン生地>

(核桃葡萄乾米麵團)

白米２２０ｇ' 低脂有鹽奶油１０ｇ' 白糖２T' 鹽４ｇ'

材料放入麵包容器裡'

乾酵母粉３ｇ與小麥グルテン粉放入グルテン. イースト容器

其實想直接製成吐司' 按錯鈕變成麵團...

將錯就錯開始桿麵團分割發酵' 

捏得歪七扭八

１８０゜C 烤約２０分鐘' 太過焦色...像法國麵包'

還不錯' 只是非預期的作品

村上啃３個' 其他７個是我分成３餐吃掉'

害我又去跑１５ｋ多消耗它們... 

<五回目：カポッチャ種お米ソフト食パン大失敗>

(南瓜籽仁米軟麵包)

沒拍' 完全沒發酵' 原因是 グルテン. イースト容器有水氣'

以致小麥グルテン和乾酵母粉結團' 沒辦法自動灑落米團裡

▲米麵包專用小麥グルテン粉

▲核桃與葡萄乾

繼續研究' 総會讓我學會變化多種口味'

今天看到格中麵包達人的蔥熱狗麵包' 很想試試'

得自己揉麵團造型