<２０１４/１１/２７>
格友sunny與她的朋友來京都賞紅葉,
聽到台灣朋友要來自己都高興起來,
雖然大部分都不熟識,難免初次見面有點不好意思,
sunny說要到嵯峨嵐山駅買トロッコ火車票,
我馬上騎著PINK LADY往那兒去,
經過人潮擁擠的人氣景點很怕撞到人,
正想飆到嵐山的時候突然聽到有人喊我名字,
sunny記憶超強,都已經半年了還記得我呢!
她們放棄買小火車票改往嵯峨嵐山的【常寂光寺】,
那兒我去年看過了再欣賞一次,
之後她們轉往【二尊院】,我自個兒跑到附近的『寶框院』去拍拍
△Hanana鯛匠入口
中午吃飯時間,她們到【天龍寺】對面不遠的『Hanana鯛匠』,
那是一家鯛刺身茶泡飯專賣店,
以真鯛薄切刺身和特製胡麻醬汁組合而成,是京都嵐山的新名物,
野菜是直接採用本地嵐山農家,也因此MENU裡面的菜單不多,
餐點是限定量販賣,賣完即停止營業,
所以結束時間不一定,
容器皆用『有田燒』陶器,
外観以和風町屋風格及房屋周邊小空間四季造景
我經常騎車穿梭在嵐山卻從不注意有這些店家,
因為嵐山是個觀光地區,
大多數客源是從外地來的日本人或外國觀光客為主流,
我們都是到地元路邊攤去捧場!
回家後告訴村上我去這家店,雖然好吃但有點小貴,
他說:『嵐山的東西都很貴~觀光地區嘛!』就這一句話帶過~哈
之前FB的大阪友人戶田さん問我嵐山哪家好吃?
我介紹【よしむら清水庵蕎麦】(嵐山有分店,在渡月橋邊),
戶田さん說那不是很貴嗎?
....我還沒介紹【喜八郎牛肉包】給他呢!
肉包子一粒４５０円~呵呵
回歸正題,
當天我們在這家『Hanana鯛匠』等候一個半小時才進入用餐,
其中有人餓得受不了拿便商小麵包裹腹
終於可以進入用餐,我們被分配到２Ｆ,經過１Ｆ時抓住機會隨拍一下
１Ｆ分成兩個空間,一邊是柔光照明,黑木桌椅搭配原木隔間和地板
在視覺上很有舒適感
另一邊則是靠窗連桌,面向落地大窗,可看到外面的小小庭園造景,
我在想如果沒那些造景的話,這種桌型設計很像麥當勞XD
(別受我影響~呵~我的意思是以餐點價格應該是坐在更舒服的桌椅)
我們上樓時看到小包廂蠻開心的,人多好處多多!
大家卸下一時的疲憊,開始點餐囉!
大家都吃這家的招牌泡飯,想說既然來這間當然要吃他們的自慢料理
△鯛茶漬け御膳(２０６０円)
MENU裡只有三種套餐,『鯛茶漬け御膳』套餐內容是
真鯛刺身胡麻醬汁,野菜煮物,烤鯛肉豆腐,
自家製５種味道的京漬物,一品鯛肉料理(依季節改變),
丹波産越光米白飯吃到飽,蠻香Q的米飯而且不會很硬,
最後甜品是自家製蕨餅
△丹波産越光米白飯
『越光白飯』用木桶裝飯一大桶看得就滿足
△野菜煮物
『野菜煮物』是鴻喜菇,番薯,豌豆莢,紅葉造型麩,
還有一樣白色蔬菜忘記是什麼?!!
煮物不會很鹹,略帶甜甜味道還不錯吃,
但是豌豆莢有一點點硬脆
△烤鯛肉豆腐
『烤鯛肉豆腐』是鯛魚肉與豆腐混和後再定型,
然後與白味噌醬一起下去烤(因為醬汁上面也有烤痕)
很特別的味道,和以前去廣島的【瀨戶內酒場『魚哲』】玉子燒很像,
都是講求手藝功夫,上面的沾醬不鹹是甜味噌
我個人喜歡這道菜
△京漬物
『京漬物』有５種,味道都不一樣,有些覺得太鹹不易入口,
只有茄子是用味噌漬味,其他是鹽巴或醬油等方式,
這盤我大部分都沒吃
△真鯛薄造り
『真鯛薄刺身』肉質甘甜無腥味,但份量並不多,
有海苔片,紫蘇,哇沙米和底下的特製胡麻醬汁,
吃法有說明書放在桌子上,非常貼心的設計,
像我們這種第一次享用的客人應該不少,
服務人員也會在注文點菜時問客人敢吃刺身嗎?
外國觀光客多會考量飲食習慣問題,
鯛魚刺身可以直接食用也可放在香噴噴米飯上再澆入茶水
《食用步驟》▽▽▽
1.先將鯛魚刺身等所有的食材都拌勻使其入味(紫蘇不知是不是也一起攪拌?)
2.接著適量放在熱飯上面
3.再灑上芝麻粉
4.然後淋入茶水６７分滿,這樣就可食用囉!
芝麻沾醬溶入茶水中整個香味十足,
相當的好吃,雖然價格不凡(因鯛魚肉並不多),但是很值得來吃上一遭
△手作り蕨餅
以自家製『蕨餅』２塊當餐後甜點,
口感好軟的蕨餅,本身味道帶微甜再裹著大豆粉和抹茶粉食用嘟嘟好,
但是我不嗜甜所以留下半個,甜食控的人可以好好享受喔!
旁邊附上一杯茶可解甜膩
吃完這餐與大家說掰掰,當時我想再飆車去『加加阿365祇園店』,
現在天氣暗得快,想想還是明天早上飆過去好了,
於是就這樣騎回家,
回到家之後上FB,有一位東京朋友石川さん說:
『這餐很便宜呢!在品川一套鯛魚茶漬け要３５００円』
つづく...待續...
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鯛匠 Hanana
【所在地】京都市右京区嵯峨天龍寺瀬戸川町26-1
【TEL】075-862-8771
【營業時間】11:00～17:00(賣完為止)
【定休日】不定休
【交通アクセス】
①嵐山(京福線)駅下車,徒歩約4分鐘
②嵯峨嵐山駅下車,徒歩約6分鐘
【鯛匠 Hanana HP】
http://hanana-kyoto.com/top.html
【姊妹店 Blue Moon Blue HP】
http://www.myyuki.com/bmb/access.html
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