京都bernice部落格

<２０１６/８/２２>   

馬鈴薯是大人小孩都愛吃的莖塊類食材,全球三大重要糧食作物,

說是蔬菜其含高澱粉質,所以有些國家將馬鈴薯當成主食來源,

日本人也超愛吃馬鈴薯,網路上有許多烹調方式,

家裡我時常會準備一包馬鈴薯,當然馬鈴薯放久是會冒芽,

發芽的馬鈴薯千萬別吃唷!

以前我做過日式馬鈴薯餅和西班牙馬鈴薯烘蛋,

這些都是在家亂亂煮了啦!(笑),

有時候冰箱沒食材或是沒空才會想弄馬鈴薯餅,

馬鈴薯餅作法很簡單,可變化很多不同口味,

基本味道是與馬鈴薯麻吉的奶油起司味,

咖哩馬鈴薯也有人做,

日本人會加入日式食材,這回我用味噌代替鹽巴,

將太白粉改成低筋麵粉,口感整個不同

《味噌起司粉馬鈴薯煎餅》

【材料】

馬鈴薯３顆(大),低筋麵粉５T

【調味料】

味噌１T,水７０~９０cc,起司粉３T,胡椒粉少少

【作法】

1. 馬鈴薯先削皮再切塊,放入盤子裡加一點水,蓋上保鮮膜微波至軟

2. 熟軟的馬鈴薯用搗泥器壓成粗碎狀(想要有口感就留一點粗粒馬鈴薯)

3. 再加入低筋麵粉和調味料,然後拌勻

(味噌可以先溶入要用的水裡,不然就要攪拌得均勻)

起司粉是臨時起意,不加也可以,我是喜歡起司的味道

4. 接著炒鍋放油,用勺子或湯匙舀出自己要的分量,

用勺子或湯匙抹平一下表面和形狀,

小火蓋鍋煎約５分鐘

5. 然後翻面再小火蓋鍋煎至金黃色即可

完成囉~簡單又好吃的味噌起司粉馬鈴薯煎餅,

真得好好吃唷!低筋麵粉比太白粉好吃多了

側拍一下~~軟嫩且味道也夠,不用沾任何醬汁,

味噌與起司粉很奇妙的組合,

當天村上回家和我搶著吃~哈,

大家都會做的一道簡單點心,也可以當主食呢!

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