京都bernice部落格

<２０１７/１/１２>   

某天在臉書裡發現到料理網站Mugyuu,

我的烹飪魂出現啦~v(≧∇≦)v ～♪

日式照燒是最基本的煮法,不會就枉費在日本當主婦(推眼鏡),

這道『日式照焼翅腿甘酢煮』非常適合當便當菜,

也可當下酒菜,醬汁比例超好吃,只不過當天我有點煮得過久,

肉質稍微偏硬,提醒自己以後千萬別煎太久

翅腿日文叫『手羽元(てばもと)』,

在日本是很便宜的肉類食品,許多居酒屋超愛用雞的部位當菜餚

我個人也非常愛吃雞肉,不過村上卻是聞"雞"色變,

我常唸他:『真會吃貨~都選昂貴的豬牛,偶爾換一下賤價雞肉吧!』

他是說日本雞肉有股臭味,這是真話,

日本人不知道是用什麼飼料飼養雞,台灣雞肉就沒這股怪味,

所以我如果雞肉處理不好,他就不太想吃,

這次利用重味的照燒醬來掩蓋肉腥味絕對沒問題,

這一堆雞翅腿全被他吃掉的~呵,

醬汁真的超讚~~大家要學起來唷!

點入看日網影片也可以

又是一道食材簡單的料理,

只要準備雞翅腿和家裡的調味料即可

當天是臨時看到影片而決定煮這道,

趕忙跑去超市買,去的時候是傍晚,買到打折翅腿,

回家途中一輪明月高掛天空,

隨身攜帶的傻機立馬掏出拍照,

隱藏的另一個攝影魂又蹦出來

一盒雞翅腿有１１支,記得我才買２００多円,

有夠便宜的啦~

《日式照焼翅腿甘酢煮》

【材料】

生雞翅腿１１支

【調味料醬汁】

醬油５０cc,酒５０cc,糖５０g,醋５０cc,味醂５０cc(最後加入)

【作法】

1.先將雞翅腿洗淨,

鍋中放一點油,雞翅腿放入以中火煎至略帶金黃

(※千萬別煎太久唷!等一下還要倒入醬汁煮)

2.調味料除了味醂以外,其他全放入再蓋鍋蓋,

以中小火煮２０分鐘入味

3.最後倒入味醂轉大火煮５分鐘收汁完成

盛盤後灑一點白芝麻粒,挪~是不是簡單又容易做的便當菜,

醬汁比例不會太鹹,如果怕太鹹可以將醬油減量即可,

當天村上覺得好吃,一支接一支啃,

我叫他手下留情,留幾支裝便當用

<２０１７/１/１１>

因剛從越南玩回來還沒收心,幾天都沒做便當,

讓村上自個兒去吃外食,

煮照燒雞翅腿的前一天捏了飯糰當作便當

沒煮菜時就會以簡易飯糰充數,

飯糰容易飽肚,唯一缺點是沒有蔬菜來平衡營養,

家裡隨時有準備梅干和鹽鮭,

我的飯糰捏功越來越好囉!(自誇),

看得出三角形狀,以前都是捏成橢圓形...

就不相信捏這麼多年還不進步

有點克難~哈~捏３粒飯糰外包保鮮膜,

兩層圓便當可以放４粒,用橘子添補少１粒飯糰空隙(笑)