<２０１５/２/８>
在FB裡看到消息,
京都和菓子老舖老松(おいまつ)正舉辦和菓子作り體驗,
期間限定2015/1/20～3/15不需預約,
一人500円,製作櫻花形狀和菓子1個,
日本住這麼久從沒體驗過當然要去參加囉!
連土生土長的村上也沒親手做過,他非常感興趣,
當天我們騎鐵馬到老松嵐山店
將鐵馬鎖在店門口
裡面有客人在買東西,我們坐在椅子上等候幾分鐘
店員帶領我們往後面的茶房,是個極大空間的四方格局房間,
原木桌椅擺得不壅擠,間隔非常寬
我們抵達時已經有一票親子團在製作和菓子,
這項體驗非常適合小朋友和外國觀光客
桌上擺了一張超大相片,
今天就是要做和相片一模一樣的櫻花和菓子
製作前必須先去洗手,接著店員端來道具與材料
這一套是店員專用道具,和我們的有點不同
因為雙手很忙無法整理出相片裡漂亮畫面,
勉強看相片吧!
濾網,竹串,木板,抹布,４個材料分別為外皮,內餡,花蒂及花蕊
首先將①材料捏揉軟化再弄成圓形壓扁,
②內餡也捏揉軟化後搓圓,
然後將①放置在手掌中心,②放上再從四周往內包裹住,
搓圓後接縫口往下
③搓圓壓扁置於圓球頂端,接著輕推四周緊附著在上方,
再用木板的其中一邊呈30度角,
利用尖角先壓入花蒂再沿著木板邊緣往下伸展刻出線條,
在下手之前一定要先將圓球目測出５等份(５片花瓣),
等於是用木板邊緣刻劃出花瓣,
(如果目測沒量好距離,花瓣寬度會不相等,有礙美觀)
④搓圓放在濾網內用力壓出呈一絲絲的短密線條,
然後用竹串挑起大概的份量輕放在花蒂中心點
再灑上炒過的糯米粉末製造出浪漫,
但是因為邊製作邊手擦抹布,所以手指上略有濕氣,
捏起糯米粉卻成一坨..XDD
△bernice的成品
有感覺浪漫嗎? (*˘︶˘*).｡.:*♡
呵呵~糯米粉好像灑太多,但是沒有糯米粉又顯得單調,
我應該將花瓣再修飾工整才是,有一滴滴的棱角出現,
只怪當時太緊張了,現在如果再體驗一次絕對會做得更好
△村上的作品
轉鏡頭來看看村上的成果,他的花瓣大小不太一致,
花朵高度太高比較像果實,
不過花瓣的均勻度比我好,而且糯米粉灑得恰到好處
(還好他看不懂中文,不然這篇準被他瞪眼~呼
)
店員拿塑膠盒,紙袋和提袋給體驗者帶回家,
相當貼心的服務
盒子上方貼有老松的標籤和提醒消費者當天食用
兩朵綻放的櫻花和菓子大功告成,
自己親手做的點心總是不一樣,有種成就感,
心裡沾沾自喜(●´ω｀●)
紙袋上寫的兩個字看不懂XD,
不像『老松』二字
既然來了我們就順便在這兒喝茶,
我點煎茶,村上是ほうじ茶
飲茶一定附贈一份老松甜品,
店員問我們是要自己選還是讓他們配套,
我們決定讓他們去配套,
反正我們對和菓子也不熟悉,
哪種茶適合哪種餅只有專業人員才知道
村上的和菓子做得好有意境,
表面圖案簡單俐落,我的感覺是梅花,
不知道大家對這圖案有何解釋?
外皮略硬,無味道,
而裡面的是不會太甜的紅豆餡泥(漉し餡),
村上說他的比我的好吃
煎茶較為麻煩, 給一壺熱開水自己泡,
而且規定沖泡４０秒即可,吼~這必須要一直盯著手錶看,
最後不管它,想喝就喝〜♡(.◜ω◝.)♡
我這顆和菓子非常有女人味,外型像一顆心,
粉色外皮上面灑金箔粉,
憑感覺應該是女性人氣甜品
不僅是外皮,連內餡都是嬌嫩的粉紅色系,
是白豆泥餡,外皮超軟,內餡綿密,
但是甜度比村上的略重,
我也覺得村上那顆比較好吃
下午茶結束,出來外面正下著毛毛雨,
趁雨勢不大趕快騎車回家,
前一天的三重県超百鐵馬腿還有點痠痛,
這天只騎到嵐山就好像有千斤重在腿上 (＞人＜;)
人的味覺就是這樣,
吃完甜的東西就想吃鹹的來平衡嘴裡味道,
走出來看到對面的嵯峨豆腐好想吃喔!
非常佩服村上,
一個吃不夠回家後又將自己做的和菓子吃進肚,
果真日本人都是螞蟻兵團~呵 (☆´ε｀≡)ノ♡
老松(嵐山店)
【所在地】京都市右京区嵯峨天龍寺
【TEL】075-881-9033
【營業時間】9:00-17:00
【定休日】無休
【交通アクセス】
①乘坐京福電鉄至『嵐山』駅下車,徒歩3分鐘
②乘坐JR嵯峨野線至『嵯峨嵐山』駅下車,徒歩10分鐘
③乘坐阪急電車至『嵐山』駅下車,徒歩12分鐘
【老松HP】http://oimatu.co.jp/
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