京都bernice部落格

＜２０１３/７/２８＞

一蘭拉麵是經由閱覽格友宝人的大阪一蘭拉麵得知'

於是上網查資料' 運氣真好京都有兩家分店'

一家在八幡市' 另一家則在河原町靠近新京極'

当天與村上騎鐵馬前去試吃'

倆愛車就停在之前的国營駐車場' 徒步至蛸藥師通り'

這間非常好找'

我重新整合地理概念 :

店鋪位置在蛸藥師通り(たこやくしどおり)' 

東側橫向河原町(かわらまち)' 西側橫向新京極(しんきょうごく)' 

這裡也是市中心位置' 附近有錦市場可去逛逛~ 

▲烤鳗專門店  

烤鳗專門店看起來很有歷史的老鋪'

外面有透明玻璃窓開放供人參觀烤鳗過程

▲つけ麺

很久以前就有つけ麺(沾湯麵)' 最近好像很夯' 年輕人超愛'

昨天才和村上去一風堂試吃(不是上面相片那家)'

村上一直說一風堂超人氣'

我個人覺得一風堂つけ麺太油膩...普通而已'

相較下'

吃過一蘭拉麵後' 會讓人想再去的衝動' 一蘭可稱究極豚骨拉麵的王樣

我們２８日去吃'

河原町分店剛好在２７日朝日TV放送ランキング排行榜GOLD

『第一回ラーメン' つけ麺総選舉』榮獲第２名'

果然有實力' 無話可說的美味~~強力推薦~ 

▲一蘭拉麵入口

一蘭天然とんこつ拉麵專門店創業於昭和３５年(１９６０)'

在九州福岡市的小攤店鋪' 初代店主是一對老夫妻'

之後因高齡關係考慮退休' 指名由現任社長吉冨學後繼伝承'

現全國擁有約４０家分店' 最近７月在海外香港新開幕一家分店鋪'

自創業以來以追求真正豚骨拉麵精髓為宗旨'

為『世界一とんこつラーメンを研究する会社』(世界第一豚骨拉麵研究公司)'

①特製九州生細麵

②由職人長年研究的秘技湯頭' 完全無豚骨臭味

③使用優質豚肩肉' 特殊製法保留肉質原本甜味

④有專屬農家以『福岡豚骨粉』栽培而成的『福岡豚骨蔥』

⑤製麵' 湯頭' 具材調理至客人飲用水' 皆使用經過特殊裝置過濾的軟水

⑥不含加工油脂' 完全天然コラーゲン(膠原蛋白)

⑦ 秘伝醬料以基本３０多種類辛香料等特別調製而成

無論食物或行銷皆比他人用心經營

▲発券処

一進入就是兩台発券機器' 先買票再由店員帶領入座'

自己選擇麵數' 追加菜(例如: 蛋' 海苔' 蔥' 木耳' 蒜泥等)

另外賣生啤酒' 九州特製豚骨酒'

我本來想試喝豚骨酒滴~'

村上已點了生啤酒' 只好作罷...(一個人喝不了)'

他太貪心按２球麵' 結果我幫忙分攤半球...吃得太脹...

我們喜歡吃蔥' 皆追加４倍

▲種類選擇

▲排隊

需要排隊才能入座' 生意好到爆' 外面貼告示請客人諒解等待時間'

盡量在５分鐘之內上麵'

是真的' 我們等待入座時間比上麵時間長   

▲告示紙

▲餐劵

店員會在排隊等待時間給單子填寫個人要求麵的條件'

絕對煮出包君滿意的豚骨拉麵'

看了格友宝人的填寫單是中文' 大阪店真貼心 
 

▲填寫單 : 兩人皆淡味' 濃湯適中' 少蒜' 秘伝醬料適中以外'

其他不同' 我蔥的地方寫 : 青白蔥各半 
 

▲入座

這裡有集中個室與２人用座區' ２~４用座區'

我們坐在２~４用座區內' 

左側有小窓口通廚房' 內場人員經由窓口與客人對談' 送麵'

一蘭拉麵什麼都棒' 唯一缺點就是少了與客人的溫馨交流'

連座位都被隔開' 這是專業中的遺憾...

也許他們要求的是一對一的專注  

▲memu

一蘭生意手法很棒'

到處有memu提供追加' 連筷子紙套外都是 memu

▲飲用水出口

▲杯' 筷 (不是用割り箸) 

▲筷子紙套menu

▲蛋的豆知識

告訴你蛋的知識與好吃' 讓你想追加半熟蛋

▲bernice的豚骨拉麵' 好多蔥呀!! 我要求青白蔥各半

▲九州細麵很Q

▲濃湯

湯濃郁卻無飄浮油脂' 完美湯頭' 喝下瞬間是甜而細密口感'

為何稱為『細密』' 完全無雜質又滑口' 也沒有『水份』的感覺'

就是『濃湯』

▲追加半球麵' 另外燙' 拌入剩餘湯汁中 

▲碗底的感動

『この一滴が最高の喜びです』(最後這一滴為最高的喜悅)

就為這碗底感人字句' 村上完食' 3QQ~~'

還好我們是騎鐵馬來' 等會兒可以耗掉

拉麵精華在濃湯' 也是熱量來源' 記得吃完趕緊去運動喔!!

▲用紙擦拭碗底竟然變得霧朦朦...沒有美感 

喜歡蕎麦麵的我' 對拉麵是普普' 一蘭拉麵會讓人上癮' 強力推

這間因位置在年輕人聚集的熱鬧市中心' 因此客源也是年輕人居多'

麵熱到極點'

村上又說了: 走~去吃妳說的中村藤吉剉冰~

這個可不能拒絕' 那麼名氣店舖怎可放棄?!

再飽也要去品嚐' 衝~我們又飆騎至京都駅' 一路上遇到一車隊沿途飆車道'

我們有樣學樣也飆車道囉!

愛騎車的人就是愛那種飆速感!!

▲遇到野球応援娃娃' 她很大方讓我拍照' 還裝出可愛模樣

▲前面有小車隊' 往京都駅

一蘭天然とんこつラーメン專門店

<地址>

京都市中京区蛸藥師通新京極東入裏寺町５９８番地'

蛸藥師OKⅠビル１F

<營業時間>

AM１０：００~翌日６：００' 年中無休

<交通アクセス>

①搭阪急電車在『河原町駅』下車' ９番出口往右'

新京極２００ｍ在マツモトキョシ右轉蛸藥師通走５０ｍ右側即到

②乘坐市巴士在『四条河原町』下車' 徒步１~３分鐘