京都bernice部落格

<２０１５/３/７>  

不愛甜食卻只喜歡冰淇淋和牛軋糖

(偶爾也覺得巧克力不錯吃)

回台時候一定會買牛軋糖來解饞順便帶回日本,

日本的牛軋糖沒有台灣那麼豐富的料在裡頭,

這也可算是台灣的特有零嘴,

小C知道我喜歡這一味曾說要寄來日本,

其實我很早就想自己親手DIY,

從雅虎那兒發現到一位旅居國外的料理達人Juling,

從她那兒學到簡易做法,

事隔那麼久,最近又在格子裡看到格友也在做,

自己終於忍不住想來試試看(ღˇ◡ˇ)♡

做法非常簡單大家絕對都會的,不過這一招會吃到很多糖分,

如果認真一點從蛋白糖開始起步,應該可以自己控制糖量,

先到超市買３包一律９８円的小粒棉花糖,花生米,

其餘的食材家裡通通有

《抹茶花生芝麻牛軋糖(簡易版)》

【材料】

棉花糖２４０g,奶油７０g,雪印奶粉１８０g,

抹茶粉１０g,烤熟杏仁(或花生)１２０g,熟黑芝麻粒４０g

【容器】

①不易沾黏的盤子

②舊的空罐子洗淨晾乾

【做法】

 1. 先將無鹽花生米去皮備用

(也可買無皮花生,不過有鹽分)

2. 鐵盆內將奶粉,抹茶粉,黑芝麻粒一起拌勻備用

3. 炒鍋放入奶油,小火略溶化後再放入棉花糖

(棉花糖越小粒越好,較容易溶化,買太大粒可用剪刀或刀子切小塊)

4. 邊加熱邊攪拌,到棉花糖溶化至約８分(未完全溶解狀)即可熄火,

利用餘溫快速攪拌至完全溶化

5. 趁熱時加入剛才的奶粉抹茶粉芝麻攪拌均勻,

一定要趁熱攪拌,不然棉花糖冷掉會變硬,不好攪拌

6. 接著加入花生粒拌勻成塊,

(要攪拌還要拍照手忙腳亂,所以這張拍糊了~)

7. 準備一個不易沾黏的盤子,

將拌好的牛奶糖塊放入盤中捏塑成長方型,置涼

8. 等涼了之後再切成長條塊或一小口方塊(隨自己喜好) 

9. 撥散後再用糖果紙一個個包住,或裝入容器內即可

我是用以前捨不得丟棄的舊空罐子裝,

大家千萬別將罐子丟掉! 必要時它可是很好用的,

因為我切得比較大塊,切小塊較好拿出,'

不然就用寬瓶口的罐子裝

自己吃後感想是覺得雪印奶粉太濃郁,

奶味稍微重了點,下次將奶粉減少一點,

還有奶油也減至６０g試試看,

不過大家一定記住

奶油越多越軟,相對的,越少就越硬

想到自己能在國外吃到親手做的牛軋糖就特別開心 

根本放不久,一下子被我吃光了!

村上也稱讚說超好吃,我還要繼續做呢!

以後在日本想吃隨時都吃得到台灣牛軋糖囉~呵 (ღˇ◡ˇ)♡