京都bernice部落格

<２０１４/６/２９>

接近３個月前所做的茶葉蛋現在才PO,

這是參考以前奇摩料理達人的作法,

住在國外很愛故鄉這個味道,滷包一定要在台灣買才有,

之前回台時有到超市買方便包帶回日本,

這次利用我們不太喜歡的紅茶包(朋友送的)代替烏龍茶,

煮出來的味道也不輸台灣便商的茶葉蛋呢!

【食材 （4 人份）】

雞蛋１０顆

糖(依個人喜愛的甜度調味)３~４T

烏龍茶葉（或紅茶葉）２T

一般超市販賣的滷包１包

水１０００cc

醬油(依個人喜愛的鹹度調味)１５０cc～２００cc

【小叮嚀】

1.我個人喜歡吃淡味,所以醬油放１５０cc,喜歡重口味的可以放多一點

2.煮水煮蛋時,水裡記得加少許白醋,可加速蛋白質的凝固

3.完成後如果尚未吃完,繼續浸泡湯汁中味道會更鹹重,

最好撈起放碗中蓋住保鮮膜冷藏 (夏季食物容易腐壞,最好當天吃完)

【做法】

1.將雞蛋入水煮熟(或用電鍋蒸熟)備用

2.用湯匙輕輕敲裂雞蛋殼,使醬汁更滲入雞蛋

3.將醬油,水,糖,茶葉放入鍋中煮沸 

4.再將敲好殼的雞蛋放入煮５分鐘置涼

(如要味道更重,可以浸泡到第二天) 

5.放入滷包後再繼續煮５分鐘,再置涼,

重複２～３次即可食用 

我煮的味道不是很重,對村上來說嘟嘟好,

他不喜歡中藥味太重(=^・^=),

當然浸泡醬汁越久越入味

切開來也很像便利商店的~住在國外不需太挑剔,

這已經是最完美的茶葉蛋,滿足自己就好,

好棒的故鄉味道!~、(ｏ''∀''ｏ)ﾉ★

【當天晚餐】

順便PO當天的晚餐~♪(*^^)o

之前買了堅果研磨器不便宜呢!為了想吃花生粉和アーモンド粉(Almond)

放入少量堅果再扭緊蓋子,放在機器上輕輕壓數次就可自動攪碎,

灑在任何食物上可天天吃到堅果,也可放入蔬菜汁內同飲

とろろ蕎麦,涼拌茄子,超市買現成的炸春捲和かき揚げ,

奇異果２粒

【とろろ蕎麦(山藥蕎麦)】

是川燙好的蕎麦麵立即撈出沖冷水,

再瀝乾水後置入盤內,磨山藥泥在麵上方,

接著磨薑泥,沾柴魚醬油一起食用　

【涼拌茄子】

茄子縱切半烤熟,淋入南蛮汁,

再灑入蔥末,研磨好的アーモンド堅果粉就可以上桌

【南蛮汁做法】

水４T,酢４T,砂糖１T,味醂１T,醤油１T,柴魚醬油１T,柴魚粉少許,香油少許

(也可放入輪切辣椒末)

【炸春捲和かき揚げ(炸蔬菜)】

買現成就不介紹了~(◦'ںˉ◦)

炸物很少買,偶爾給村上吃一下而已,

並不鼓勵大家吃這種油膩食物,

也盡量搭配蔬果食用喔!