<2015/4/11> 

我們提早一個月前在網路上預約妙心寺退藏院春の特別拝観,

4/11是我們預約日期,有分成3種價格,

①早朝特別拝観プラン3500円(朝粥付)

【時間】8:00~9:30

②昼食付特別拝観プラン4000円(昼食付)

【時間】11:30~13:00/13:00~14:30

③夜間特別拝観プラン5000円(夕食付)

【時間】17:30~19:00/19:00~20:30

(※全部稅込み)

2015年春『妙心寺退蔵院のさくら特別拝観』預約請點閱

 

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△妙心寺正門

 

我們決定中午11:30過去,

當天一起騎車來妙心寺,不走正門由側門進入

 

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△退藏院山門(藥醫門)

 

側門往內走到退藏院,鐵馬就停在旁邊樹下

 

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每回定員40名可以進入參觀,因有限制人數才需要提早預約,

這是我們第一次參觀退藏院的櫻花,

進入之前要先確認名字,

一位女性人員正在進行這份工作(上圖)

 

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外面牌子寫得很清楚,

境內有瓢鮎圖』,『元信の庭』,『余香苑

3個重要景點可以參觀,

瓢鮎圖(ひょうねんず)是日本最古老的水墨畫,

応永22年(1415)以前的作品,

由京都市妙心寺塔頭退蔵院所收蔵,國家指定為國寶

元信の庭傳說是室町時代畫家『狩野元信』設計築成的庭園,

余香苑(よこうえん)是昭和38年(1963)

由造園家中根金作花費3年時間作庭完成的昭和代表名園,

3段落造景瀑布,

這篇是介紹妙心寺料理,庭園方面等下一篇再編輯

 

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村上將預約的號碼從手機拉出來給工作人員看

 

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工作人員分發給每個人一張參加證掛在脖子上,

還有當寺的簡介表

 

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確認人數完畢在進入院內之前,

工作人員先在地圖上做院內地形說明,

及簡略介紹退藏院的歷史背景,

我們這一組人全部圍在身邊靜聽

 

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△書院庭園

 

終於可以進入裡面,因參觀的時間是中午時刻,

所以先行用餐再賞櫻,

用餐地點在書院,工作人員帶領我們進入書院,

需要拖鞋蠻不方便,日本好多地方都需要脫鞋參觀,

書院有個很漂亮的小庭園,可惜用餐時門窗緊閉都看不見

 

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△書院庭園

 

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日本人的工作效率實在讓人敬佩,

兩個用餐區都擺好桌椅,

一眼望過去的整齊排場令人緊張

(太整齊不敢輕舉妄動)

 

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大家面對面分成兩排坐下,也就是說1排有20個座位,

我們這一區的便當盒早已放好在桌上,

說真的不是很容易用餐,桌子太矮而座位太高又離得遠,

這一餐吃得很辛苦(不合人體工學)

 

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但是看到便當菜也就將剛才的抱怨忘得一乾二淨,

左上圖是尚未打開的樣子,右上圖是翻開盒蓋後的樣子

 

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松花堂便當是由妙心寺附近的精進料理『阿じろ』製做的,

創業於昭和37年(1962),

創業者・妹尾吉隆則是從妙心寺庫裡台所修業完成後開店,

長年學習寺院的法要精進料理調製與禮儀

現有兩家店面①本店②本山店,

本店接收團體旅行和個人旅行等一般客人,

本山店是提供給內外縣市的寺院預約用的

 

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便當旁放置一張菜單,

字體雖然印刷得很小,但仍清楚看得到菜色內容

 

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再PO大張一點看便當內容,

精進料理就是素食菜的意思,完全無肉類

 

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△三色田樂

 

三色田樂』是大根,蒟蒻,蓮麩,

3種田樂醬搭配3種食材,味道分配得恰到好處,

只是都一小口吃得不是很過癮,

田樂醬均偏甜

 

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白和白』,『胡麻豆腐

 

白和白』是蘋果,蒟蒻,春菊用豆腐泥和拌一起食用,

豆腐泥非常綿密,其他食材也切小丁,

整體上來說容易入口好咀嚼,

胡麻豆腐』帶有一點Q度,含有香濃芝麻味,

上面放的是紫蘇葉和哇沙米,

這種吃法極為少見

 

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『綜合煮物

 

綜合煮物』是我取的,整盤就是標準煮物,

全部不會太死鹹,非常好吃的一道,

高野豆腐,小巻湯葉,筍,碗豆莢,櫻花型紅蘿蔔,

櫻花型大根醋漬,一寸豆

 

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『綜合天ぷら

 

綜合天ぷら』與我無緣(不吃炸物),

結果自己也因好奇嘗了山菜蕨類,炸得嘟嘟好,

不會過火的炸法很厲害,一層薄薄裹衣不覺得油膩,

內容挺豐富呢!

こごみ,筍,番薯,甜椒,大豆揚

 

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『白飯 

 

白飯為何要介紹~因為日本白飯都好Q,會彈牙喔!

上面灑了ゆかり粉

 

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『香物

 

 香物』念法是⇒こうのもの,又稱為漬物,

在精進料理裡竟然不叫『お新香』(おしんこ)而是香物』,

3種漬物的食材和醃製法都不同,

食材是莖大根,鹽昆布,柴漬,

全部試吃一兩口覺得有點鹹,

我對漬物沒轍~( ̄д ̄;)ノ=3

 

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『白味噌汁

 

白味噌汁』好甜好好喝! .(♥‿♥) ╭。,

僅有半碗分量外加一塊烤豆腐

 

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△『桜のお干菓子』

 

桜のお干菓子』是退藏院自製的甜點,

小小一顆櫻花形狀的糖餅,意思是整顆是糖粉製成,

配茶才可以

 

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現場有服務人員會幫客人倒茶,

退藏院的茶非常香醇潤喉,喝下會留香於嘴裡,

不是綠茶喔~

看顏色好像是ほうじ茶(菜單裡沒標明茶名),

而且是銅製的復古造型茶壺超有感

 

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△囲いの席(かくれ茶室)

 

囲いの席』另外名稱是『かくれ茶室』(隱密茶室),

因妙心寺第一主張定心禪修,

泡茶時也怕被打擾影響禪學修行,

傳說是第6世千山和尚所建,

平時非公開的,拜賜『春の特別拝観』才能一飽眼福

 

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是一間極為特別的茶室

 

 

つづく...待續...

 

 

精進料理 阿じろ(本店)

【所在地】京都市右京区花園寺ノ前町28-3

【TEL】075-463-0221

【營業時間】11:00〜19:00

【定休日】水曜日(祝祭日照常営業)

【交通アクセス】

①從JR京都駅乘坐嵯峨野線(山陰本線)

至『花園駅』下車,徒歩約5分鐘

②乘坐京都巴士61,62,63号系統

至『妙心寺前』下車,徒歩3分鐘

③乘坐市巴士91,93号系統

至『妙心寺前』下車,徒歩3分鐘

【阿じろHP】

http://www.ajiro-s.co.jp/

 

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