<２０１５/４/１１>
我們提早一個月前在網路上預約妙心寺退藏院春の特別拝観,
４/１１是我們預約日期,有分成３種價格,
①早朝特別拝観プラン３５００円(朝粥付)
【時間】８:００~９:３０
②昼食付特別拝観プラン４０００円(昼食付)
【時間】１１:３０~１３:００／１３:００~１４:３０
③夜間特別拝観プラン５０００円(夕食付)
【時間】１７:３０~１９:００／１９:００~２０:３０
(※全部稅込み)
2015年春『妙心寺退蔵院のさくら特別拝観』預約
請點閱
△妙心寺正門
我們決定中午１１:３０過去,
當天一起騎車來妙心寺,不走正門由側門進入
△退藏院山門(藥醫門)
側門往內走到退藏院,鐵馬就停在旁邊樹下
每回定員40名可以進入參觀,因有限制人數才需要提早預約,
這是我們第一次參觀退藏院的櫻花,
進入之前要先確認名字,
一位女性人員正在進行這份工作(上圖)
外面牌子寫得很清楚,
境內有『瓢鮎圖』,『元信の庭』,『余香苑』
３個重要景點可以參觀,
瓢鮎圖(ひょうねんず)是日本最古老的水墨畫,
応永２２年(１４１５)以前的作品,
由京都市妙心寺塔頭退蔵院所收蔵,國家指定為國寶
元信の庭傳說是室町時代畫家『狩野元信』設計築成的庭園,
余香苑(よこうえん)是昭和３８年(１９６３)
由造園家中根金作花費３年時間作庭完成的昭和代表名園,
３段落造景瀑布,
這篇是介紹妙心寺料理,庭園方面等下一篇再編輯
村上將預約的號碼從手機拉出來給工作人員看
工作人員分發給每個人一張參加證掛在脖子上,
還有當寺的簡介表
確認人數完畢在進入院內之前,
工作人員先在地圖上做院內地形說明,
及簡略介紹退藏院的歷史背景,
我們這一組人全部圍在身邊靜聽
△書院庭園
終於可以進入裡面,因參觀的時間是中午時刻,
所以先行用餐再賞櫻,
用餐地點在書院,工作人員帶領我們進入書院,
需要拖鞋蠻不方便,日本好多地方都需要脫鞋參觀,
書院有個很漂亮的小庭園,可惜用餐時門窗緊閉都看不見
△書院庭園
日本人的工作效率實在讓人敬佩,
兩個用餐區都擺好桌椅,
一眼望過去的整齊排場令人緊張
(太整齊不敢輕舉妄動)
大家面對面分成兩排坐下,也就是說１排有２０個座位,
我們這一區的便當盒早已放好在桌上,
說真的不是很容易用餐,桌子太矮而座位太高又離得遠,
這一餐吃得很辛苦(不合人體工學)
但是看到便當菜也就將剛才的抱怨忘得一乾二淨,
左上圖是尚未打開的樣子,右上圖是翻開盒蓋後的樣子
松花堂便當是由妙心寺附近的精進料理『阿じろ』製做的,
創業於昭和３７年(１９６２),
創業者・妹尾吉隆則是從妙心寺庫裡台所修業完成後開店,
長年學習寺院的法要精進料理調製與禮儀
現有兩家店面①本店②本山店,
本店接收團體旅行和個人旅行等一般客人,
本山店是提供給內外縣市的寺院預約用的
便當旁放置一張菜單,
字體雖然印刷得很小,但仍清楚看得到菜色內容
再PO大張一點看便當內容,
精進料理就是素食菜的意思,完全無肉類
△三色田樂
『三色田樂』是大根,蒟蒻,蓮麩,
３種田樂醬搭配３種食材,味道分配得恰到好處,
只是都一小口吃得不是很過癮,
田樂醬均偏甜
△『白和白』,『胡麻豆腐』
『白和白』是蘋果,蒟蒻,春菊用豆腐泥和拌一起食用,
豆腐泥非常綿密,其他食材也切小丁,
整體上來說容易入口好咀嚼,
『胡麻豆腐』帶有一點Q度,含有香濃芝麻味,
上面放的是紫蘇葉和哇沙米,
這種吃法極為少見
△『綜合煮物』
『綜合煮物』是我取的,整盤就是標準煮物,
全部不會太死鹹,非常好吃的一道,
高野豆腐,小巻湯葉,筍,碗豆莢,櫻花型紅蘿蔔,
櫻花型大根醋漬,一寸豆
△『綜合天ぷら』
『綜合天ぷら』與我無緣(不吃炸物),
結果自己也因好奇嘗了山菜蕨類,炸得嘟嘟好,
不會過火的炸法很厲害,一層薄薄裹衣不覺得油膩,
內容挺豐富呢!
こごみ,筍,番薯,甜椒,大豆揚
△『白飯』
『白飯』為何要介紹~因為日本白飯都好Q,會彈牙喔!
上面灑了ゆかり粉
△『香物』
『香物』念法是⇒こうのもの,又稱為漬物,
在精進料理裡竟然不叫『お新香』(おしんこ)而是『香物』,
３種漬物的食材和醃製法都不同,
食材是莖大根,鹽昆布,柴漬,
全部試吃一兩口覺得有點鹹,
我對漬物沒轍~(￣д￣;)ノ=3
△『白味噌汁』
『白味噌汁』好甜好好喝! .(♥‿♥) ╭。,
僅有半碗分量外加一塊烤豆腐
△『桜のお干菓子』
『桜のお干菓子』是退藏院自製的甜點,
小小一顆櫻花形狀的糖餅,意思是整顆是糖粉製成,
配茶才可以
現場有服務人員會幫客人倒茶,
退藏院的茶非常香醇潤喉,喝下會留香於嘴裡,
不是綠茶喔~
看顏色好像是ほうじ茶(菜單裡沒標明茶名),
而且是銅製的復古造型茶壺超有感
△囲いの席(かくれ茶室)
『囲いの席』另外名稱是『かくれ茶室』(隱密茶室),
因妙心寺第一主張定心禪修,
泡茶時也怕被打擾影響禪學修行,
傳說是第６世千山和尚所建,
平時非公開的,拜賜『春の特別拝観』才能一飽眼福
是一間極為特別的茶室
つづく...待續...
精進料理 阿じろ(本店)
【所在地】京都市右京区花園寺ノ前町28-3
【TEL】075-463-0221
【營業時間】11:00〜19:00
【定休日】水曜日(祝祭日照常営業)
【交通アクセス】
①從JR京都駅乘坐嵯峨野線(山陰本線)
至『花園駅』下車,徒歩約５分鐘
②乘坐京都巴士61,62,63号系統
至『妙心寺前』下車,徒歩３分鐘
③乘坐市巴士91,93号系統
至『妙心寺前』下車,徒歩３分鐘
【阿じろHP】
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