京都bernice部落格

＜２０１４/１/３０＞

当天去看婆婆、途中買婆婆愛吃的稲荷寿司給她、

看她吃得很開心、

当下決定勤練学習、譲自己的稲荷寿司味道更道地、

下次将自己作的帯去給婆婆

Δ薄油揚げ５包（１０枚）３９０円

当天回家馬上動手、先煮豆皮再瀝乾水份、

第二天早上拌寿司飯製作、装入便当譲村上帯去公司

材料

薄油豆皮１０枚、米２合

調味料

A

柴魚高湯６００ｃｃ、糖８T、味醂２T、薄口醬油２T、濃口醬油２T、酒２T

B

塩１t、糖３T、白酢３T

（※紅蘿蔔、黒芝麻等食材可自由加入、份量不要太多）

作法

①将２杯米煮好備用（水量不要増加、就２杯水、譲飯粒微硬有透）

②長方形豆皮切半（如是正方形斜切半）、

豆皮選中央有空間的、不是整片密実

③将Ａ放入鍋中煮沸後、豆皮放入葢鍋小火煮

（譲豆皮完全浸泡煮汁、儘量不要浮在煮汁上、）、

煮約１０分鐘関火置冷却

④用網盆架瀝乾水份

（我是そのまま直接放到隔天）

＜２０１４/１/３１＞

第二天開始拌寿司飯和製作、因是要当作便当主食才隔天作、

如要馬上吃可立刻拌寿司飯

⑤紅蘿蔔少許去皮切糸、用保鮮膜放一点点水包住、

微波１０００Ｗ、４０秒、取出備用

⑥先調好Ｂ、再将煮好的飯放入盆内、趁熱時分３次倒入飯中、

毎倒入一次就趕緊切飯拌云煽涼

（※以切飯方式飯粒形状較不会被破壊）

（還没買専用寿司拌飯木盆、一個２９８０円、有分大小ＳＩＺE価銭不一）

⑦紅蘿蔔糸放入拌云

⑧邊倒Ｂ邊用飯匙切法拌云、邊用扇子煽涼

（也可用風扇）、再撒入煎り黒芝麻拌云

⑨最後将昨日煮好瀝水的豆皮、一片片装入寿司飯、

約６分満対折、置皿完成

（装飯時小心別弄破豆皮）

給村上８粒稲荷寿司当午餐、剩餘自己吃、

外加一粒みかん是飯後水果、泡緑茶配合稲荷寿司、

又是小気主婦的懶人便当

隔太久没ＰＯ家庭料理了、继続努力!

対我来説、料理比騎車跑歩還難...

運動不需用脳力、只要体力和恆心维持一個動作、

而料理則要迎合他人的口味、除非自己很愛「吃」、

不然食物会消化不了塞滿冰箱