京都bernice部落格

＜２０１７/２/１８＞   

這天我們不小心連續吃兩家拉麵店,暫且聽我慢慢細訴原因,

我在粉絲團裡發現円町附近有一間新開幕的拉麵店『ラーメンムギュ』,

接著又查到它的對面是円町高人氣拉麵店,

日本網友說敢在名店對面開店一定有實力,

我很好奇這兩家店的味道到底哪一間好吃？

於是問村上決定去哪一家？

他說去人氣店吃吃看,因此我們跑去『山崎麺二郎』

 △山崎麺二郎 

時常經過這兒但從沒注意到這家店的存在,店外簡約設計,

入口不大卻能從直木條隙縫看到裡面

山崎麺二郎創業於２００９年２月,

在円町已經有８年歷史,店主在大阪『麺乃家』修業後獨自出來開店,

以學成的拉麵手藝擄獲許多饕客,在円町打出極佳口碑和成績

因相片全是用手機拍攝(傻機沒充電),有些拍得很模糊,

裡面空間屬長窄型,僅有９人座位吧檯,

所以用餐時必面對廚房裡的店主與店員

後方如倉庫放置好多紙箱和麵粉袋,

聽說這家店採用自家製麵條,分為細麵和平寬粗麵,

選擇麵條只能以選擇湯底為主,

也就是菜單裡固定湯底搭配固定麵條

廚房完全是開放式,可清楚看見店主的拉麵真功夫,

一位男店員僅做點餐結帳及外場服務,

拉麵完全出自店主一人手藝

大家很安靜在吃麵,無喧嘩聲,

吧檯桌上有立牌菜單和吧檯上方的木製掛牌菜單,

沒錯~這家店只賣３種拉麵,簡單明瞭

外套掛在吧檯後方,離開時記得拿取,

生意真得很好,雖然沒有大排長龍,不過翻桌率很快,

一個接著一個進來,外面有小隊伍等候入座,

円町地區並非如中京區繁華熱鬧,能有排隊人潮已是相當有實力的店

店主是上圖瘦瘦的男子,沉默寡言,

別妄想店主會在煮麵時和你說話(笑),

日網網友也寫說店主個性安靜,不善言辭,

而且面無表情地煮麵(這句話是我的感覺),

也許是因店主不愛說話,所以大家用餐也特別安靜守規矩,

你會覺得來這兒是真心品嘗拉麵,不是只為休息填飽肚子

３種拉麵是『らーめん(雞湯和風麵)』,『塩らーめん(鹽味拉麵)』,『つけめん(醬油沾麵)』,

雞湯和風麵搭配細麵,鹽味拉麵搭配平寬粗麵,醬油沾麵搭配Ｑ彈粗麵,

３種拉麵３種價位,很親民都不貴,

溏心蛋或叉燒或加麵等可另行加點,

當天點醬油沾麵的客人很多,在網路口碑是最好的

△塩らーめん(鹽味拉麵)(７５０円)

『鹽味拉麵』是村上點的,味道清爽完全沒有任何的背脂油,

試喝湯底卻有甘甜味,有叉燒和筍片等,

店主將湯處理得非常仔細,

而且擺飾相當整齊美觀,青蔥白蔥切得好細,上面添入少見的柚子末,

讓整碗麵多一份淡淡柚香

村上說這碗麵有上品水準,他非常滿意直稱讚好吃

△らーめん(雞湯和風麵)(６５０円)

我點裡面最便宜的『雞湯和風麵』,與鹽味拉麵相同不油膩

但看湯色便知帶有醬油味,還有熬煮的濃郁雞骨精華

△味付玉子(溏心蛋)(１００円)

我多點一顆『溏心蛋』,味道滷得稍偏鹹,

不過蛋黃熟度煮得剛好,如果鹹度能淡一點更讚

細麵有嚼勁,店主製麵功夫了得,

可以說店主的麵在視覺與麵條口感取勝,

至於湯底,我的比較重味,而村上的就十分美味順口,

我較推薦鹽味拉麵 

這家店的拉麵不會很大碗走精緻路線,

就因吃得不夠飽,村上走出來想一下說:『我們再去另一家試試』,

住京都至今我還沒連續吃兩碗麵的紀錄,

當天兩人豁出去了~抱持PK兩家拉麵的決心(笑) ♪(≧∇≦)/

つづく...待續...

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山崎麺二郎

【所在地】

京都市中京区西ノ京北円町1-8

【TEL】 

075-463-1662

【營業時間】

11:30~14:00/18:00~22:00

【定休日】

月曜日(周一)

【交通アクセス】

①乘坐JR山陰本線(嵯峨野線)(往園部)至『JR円町駅』下車,

円町交叉口往北徒歩1分鐘

②乘坐京都巴士 61号系統至『 円町駅前』下車,徒歩1分鐘

③乘坐JR巴士(高雄・京北線)至『円町』下車,徒歩1分鐘 

④乘坐市巴士15号系統至『西ノ京円町』下車,徒歩2分鐘 

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