京都bernice部落格

<２０１６/１０/２８>   

每年萬聖節一定要做一種具代表性的零食,

讓自己感受一下節慶的氣氛,

去年做了超大的南瓜乳酪布丁及失敗的南瓜杯子蛋糕,

兩個人吃實在太多,

今年的餅乾可以存放久一點,

我是參考Carol老師的南瓜餅乾食譜,

Carol老師的比例與做法大多不會失敗,

也因此是我經常翻閱的格子(^-^)/

《Carol老師萬聖節南瓜餅乾》

http://caroleasylife.blogspot.com/2014/10/halloween-pumpkin-cookies.html

材料準備非常簡單,大致上都是家裡有,

只要買個南瓜回來即可,

接近萬聖節的關係,市場南瓜特別多而且也不貴

開始動手

《萬聖節南瓜餅乾》

【材料】

南瓜泥１２０g,無鹽奶油１００g,糖８０g,低筋麵粉２６０g,

無糖可可粉2t

【塗抹用】

全蛋１顆打散

【作法】

1.先將奶油放室溫回軟,

接著南瓜去籽洗淨切塊,放在盤內加一點水,

蓋上保鮮膜微波至熟透

2.去皮搗成泥狀

3.另一鋼盆放入回軟奶油搗成乳霜狀,加入糖繼續打均勻,

再加入南瓜泥(分３次加入)拌勻

4.低筋麵粉過篩放入③中

5.用刮刀以切拌方式拌一下

再用手按壓整形成長圓筒狀南瓜麵團

(不可揉捏太久,麵團出筋,餅乾就不好吃) 

6.將南瓜麵團取６０g拌入可可粉成可可粉麵糰

7.南瓜麵團上下舖保鮮膜,桿成０.３cm薄片

Carol老師是用直徑８cm餅乾圓模,

家裡並沒有餅乾模型,總不能為了做餅乾而去花錢買,

臨時想到量米杯可以利用,

管它是不是８cm,至少有一定寬度的圓形

一片壓成數片圓形餅乾麵團,

剩餘的麵團再搓圓繼續桿成０.３cm薄片,

繼續壓圓形,重複動作至麵團用完

自己心血來潮上網拉圖畫鐵馬和南瓜表情,

然而現實與夢幻往往背道而馳...┗（-＿-;）┛

利用剩餘南瓜麵團裁出鐵馬模型(夢幻中)

8.可可粉麵團也同樣桿薄片,再裁出想要的形狀,

三角形眼睛,圓弧狀嘴巴,南瓜梗

9.將壓好的圓形麵團整齊放在烤盤上,

用湯匙邊緣押出左右圓弧狀線條

10.全蛋打散用刷子輕塗抹圓形南瓜麵團模

11.再將可可粉壓出的模型黏貼在南瓜餅乾麵團上

12.烤箱先預熱,以１５０度烤２５分鐘,再關火悶２５分鐘,

讓餅乾更乾燥硬脆,取出放置冷卻架上,

我的鐵馬餅乾烤焦了~~而且還從中間斷裂~~

自己看得忍不住要笑~超可愛的餅乾,

Carol老師這道點心食譜不會太甜,非常適合大人口味

隔天是村上去東京出差的日子,

我用茶葉罐子裝一些給他當零食,

他卻請東京同事們吃,然後傳line給我,

今年萬聖節有那麼多人捧我場,超開心滴~

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