京都bernice部落格

<２０１６/１２/１５>   

村上感冒一陣子還沒好,可能有兩個星期了...

自從摔車之後減少運動量,

身體整個變弱,連一個小感冒都要纏鬥很久時間XD,

之前試做黑糖薑片,發現非常簡單,

只是在時間上要耗一下,

其實吃薑片應該是預防作用,不過最近京都進入寒冬時期,

雖已經感冒,吃薑片多多少少可以讓身體維持暖和狀態

前些日子超市的蔬菜,蔥薑價格暴漲,

遲遲不敢買太多,倒是豆芽菜買很多次(笑),

這天剛好遇到老薑價格下滑就買４包回家,

都是一大塊或兩中塊裝一包,一包重量約９８g,

家裡隨時有黑糖不需再買

黑糖薑片作法非常簡單, 而且食材也不複雜,

如果怕吃老薑可以改用嫩薑來做,

辣度當然是老薑比較辣囉!

《黒糖薑片》

【材料】

老薑３８０g,黒糖１９０g (比例２:１)

【作り方】

1.老薑洗淨切薄片(帶皮)

2.炒鍋內直接放入薄薑片鋪平

3.上面再放入黑糖,以中火煮

4.幾分鐘後黑糖慢慢溶解成液體

5.再用鍋鏟攪拌一下,繼續煮,

(※從頭到尾都不需蓋鍋蓋,就是要讓水份蒸發掉)

6.黑糖水會漸漸收乾,途中用鍋鏟翻動幾次,

等剩一點水分再轉小火繼續煮至完全收乾

7.黑糖水收乾之後立刻熄火,這時利用餘溫用鍋鏟不停翻動,

讓薑片都沾黏到黑糖漿,

黑糖水冷卻後會越來越黏鍋,

有人這時候翻得要氣死,

我的薑片使用量不多就沒有這個煩惱,

鍋鏟握柄太長,換成大阪燒鏟子比較好翻動

8.一直翻動到漸漸會看見黑糖恢復原來的粉狀,

但薑片感覺還有點濕,繼續翻動攪拌

9.等到薑片完全乾了不會互相黏在一起,

而且黑糖也都變成粉狀並附著在薑片上,

這表示已經完成,取出放在盤中冷卻

冷卻後裝罐(可利用吃完的果醬空罐子或其他空罐),

３８０g的老薑炒後縮水一樣,份量變不多,

可以裝兩小罐

超好吃又超辣,台灣人是不怕吃薑片,

但是村上吃幾片說:『好辣~~』,

所以這兩罐是我吃掉的,

結果我感冒好了(也被他傳染到),

他到現在還在抵抗病毒,

我們兩人的例子便可看到薑的功效有多強