<２０１４/６/２４>
無意間看到FB日本友人『戶田さん』PO出『酒粕拉麵』,
這可是我想吃想很久的日本奇特麵食
所謂『酒粕』(さけかす)就是釀造酒類圧搾後時所残留的白色固體物,
栄養価値非常高的食品,
一般是用來做甘酒,漬物,湯品,
放入拉麵或冰淇淋等是少見的方式,
據說還有美白功效可作面膜使用,
所以日本市面上也有『酒粕』化妝品販售
【酒粕維基百科】
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%85%92%E7%B3%9F
△近鉄改札口
村上說坐京阪電鉄比較快, 那可要騎車去京阪三条駅,
為了省下鐵馬駐輪錢,乾脆直接搭車到JR京都駅換乘近鉄至桃山御陵前駅
『桃山御陵前駅』並不大,一走出車站對面是一條小型商店街,
往左側看有座赤色鳥居竪立在馬路中央,
不往那兒,我是要走反方向(右側)
過京阪電鉄『伏見桃山駅』平交道
火車剛好經過
進入大手筋商店街アーケード裡面
這好像台灣路邊攤喔!我是在日本嗎?呵呵~(^3^)
走到後面右側有『京都銀行』和『印章店』的巷子再右轉,
直走接近交叉口右側就到了
△らーめん玄屋
到達時是早上１１：３０正好是吃午餐的時間,
店外不大,比想像中小很多,希望味道不會讓我失望,
一開始門推不開,以為是定休日,
不多久來了一位男客人一推就開...XD
到底發生甚麼事?
記得用力推門喔! 門很重就對了(向左推)
門口外一片用粉筆手寫菜單的黑板,
經典之作,
雖然有點亂還是創意十足
店內是長型小空間,以黑白色調搭配而成,
牆壁上掛著『大匾額』MENU
最內角天花板上有個像似竹編籃的円型盤,
外圍掛上紅布,裡面不曉得是甚麼東西?
黃紙上頭畫著赤鳥居,上面寫『人氣大也』
這是日本做生意的一種招財方式嗎?
從沒見過
我選擇坐在カウンター排桌面對開放式廚房
(拉麵店都是開放式廚房~呵)
可清楚看到老闆夫妻倆人在廚房裡忙碌,
整家店就只有他們倆並無其他人手,
我到的時候有一桌父子檔和與我同時間進入的一位男客人,
共三桌而已,出乎我預料的不須排隊進入用餐
MENU是長型紙張,外層有夾壓塑膠套,
種類簡單,
我點了最一般的酒粕拉麵(和FB日本友人點相同的)
以最原點的味道品嘗
桌上的調味料有顆粒白芝麻,蒜泥,一味粉,胡椒粉等等
店娘將麵一端來馬上遞給我一味粉,可見酒粕拉麵適合這味道
酒粕拉麵是由鶏骨和豚骨熬成的湯,加入酒粕和醤油所調出的味道,
只在伏見才有的當地拉麵,
『玄屋』是伏見地區創業２５年的老舖拉麵店,
不虧是『戶田さん』能找到這一家店,味道有夠濃郁
『酒粕拉麵』現在一碗８００円,上網查看價格以前好像比較便宜
愛吃芝麻的我放一堆在麵裡,店娘遞給我的一味粉也灑了許多,
我超愛吃這些~ ♪(〃▽〃)ゞ
肉片雖然很薄,但是放了５片在上面,
我勉強吃２片,
不是不好吃而是自己討厭吃豬肉...
(丿￣ο￣)丿ブタニクガキライ
其實很軟嫩無肉腥味
豆芽放一大搓,好吃極了~與拉麵最對味(*≧∇≦*)
這家使用細麵條,剛好遇到我超愛這種寬度,
麵條的Q度是適中,不太軟不太硬,
可能肚子也正餓著, 一下子吃光光 (⌒▽⌒)
湯不錯喝,酒粕將熬骨味道給蓋過,
又有稍微不醉人的酒香氣,
很適合血液循環不好的女性食用,尤其在冬天吃最棒,
這是『戶田さん』告訴我的,
冬天再陪村上來這兒吃一碗,
他在十幾年前只吃過一次之後就沒再吃過
而我自己也還想再品嘗一次呢!
下次品嘗咖哩麵看看~ (*˘︶˘*).｡.:*♡
鶏ガラと豚骨スープに酒粕を混ぜてある,酒の匂いがあるだけど,
そんな濃くないです,女性にも優しく,穂のかにお酒の匂いがします
らーめん玄屋(ゲンヤ)
【所在地】
京都市伏見区東組町698パークテラス桃山1F
【TEL】
075-602-1492
【営業時間】
11：30～19：30（売り切れ御免）(賣完抱歉)
【定休日】
木曜
(星期四)
(※偶爾有臨時休業）
(※店内全面禁煙)
【駐車場】
沒有
【交通アクセス】
《我的路線》
①由京都駅乘坐近鉄京都線至『桃山御陵前駅』下車,徒歩8分鐘
②乘坐京阪本線至『伏見桃山駅』下車,徒歩6分鐘
③乘坐京都市巴士至『肥後町停留所』下車,徒歩5分
らーめん玄屋HP
http://www5b.biglobe.ne.jp/~genya-/
MENU
http://www5b.biglobe.ne.jp/~genya-/menyu.htm
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京都四季 (5)